Vöruheiti：ediksýra

Sameindaform:C2H4O2

CAS-númer:64-19-7

Sameindabygging vörunnar：

Upplýsingar:

Efnafræðilegir eiginleikar:

Ediksýra, CH3COOH, er litlaus, rokgjörn vökvi við stofuhita. Hreina efnasambandið, ísedik, dregur nafn sitt af íslíku kristallaútliti sínu við 15,6°C. Eins og það er almennt notað er ediksýra 6 N vatnslausn (um 36%) eða 1 N lausn (um 6%). Þessar eða aðrar þynningar eru notaðar til að bæta viðeigandi magni af ediksýru út í matvæli. Ediksýra er einkennandi sýra ediks, styrkur hennar er á bilinu 3,5 til 5,6%. Ediksýra og asetöt eru til staðar í flestum plöntu- og dýravefjum í litlu en greinanlegu magni. Þau eru eðlileg efnaskipta milliefni, eru framleidd af bakteríutegundum eins og Acetobacter og er hægt að mynda þau að fullu úr koltvísýringi af örverum eins og Clostridium thermoaceticum. Rottan myndar asetat í hraða sem nemur 1% af líkamsþyngd sinni á dag.

Sem litlaus vökvi með sterkum, stingandi, einkennandi edikslykt er það gagnlegt í smjöri, osti, vínberja- og ávaxtabragði. Mjög lítið af hreinni ediksýru sem slíkri er notað í matvælum, þó að hún sé flokkuð af FDA sem GRAS efni. Þar af leiðandi má nota hana í vörur sem falla ekki undir skilgreiningar og staðla um auðkenningu. Ediksýra er aðalþátturinn í ediki og pýrólignesýru. Í formi ediks voru meira en 27 milljónir punda bætt í matvæli árið 1986, þar sem um það bil jafn mikið magn var notað sem sýrubindandi efni og bragðefni. Reyndar var ediksýra (sem edik) eitt af elstu bragðefnunum. Edik er mikið notað við að útbúa salatsósur og majónes, súrar og sætar súrar gúrkur og fjölmargar sósur og ketchup. Þau eru einnig notuð við reykingu kjöts og við niðursuðu á ákveðnu grænmeti. Við framleiðslu á majónesi dregur viðbót hluta af ediksýru (ediki) við salt- eða sykur-rauðuna úr hitaþoli Salmonella. Vatnsbindandi efnasamsetningar í pylsum innihalda oft ediksýru eða natríumsalt hennar, en kalsíumasetat er notað til að varðveita áferð sneidds, niðursoðins grænmetis.

Umsókn:
Notkun ediksýru í iðnaði

1. Notað við myndun litarefna og blek.

2. Það er notað við myndun ilmefna.

3. Það er notað í gúmmí- og plastiðnaði. Það er notað sem leysiefni og upphafsefni fyrir margar mikilvægar fjölliður í gúmmí- og plastiðnaði (eins og PVA, PET, o.s.frv.).

4. Það er notað sem upphafsefni fyrir málningu og límefni

5. Notað í matvælaiðnaði sem aukefni í osti og sósum og sem rotvarnarefni í matvælum.

Notkun ediksýru í efnasmíði

1. Notað við myndun sellulósaasetats. Sellulósaasetat er notað í ljósmyndafilmur og vefnaðarvöru. Áður en sellulósaasetatfilmur var fundinn upp voru ljósmyndafilmur gerðar úr nítrati, sem hafði mörg öryggisvandamál í för með sér.

2. Notað sem leysiefni við myndun tereftalsýru. Paraxýlen oxast í tereftalsýru. Tereftalsýru er notuð til að mynda PET, sem er mikið notað til að búa til plastflöskur.

3. Víða notað í efnahvörfum við ýmsa alkóhóla til að mynda estera. Asetat afleiður eru mikið notaðar sem aukefni í matvælum.

4. Notað við myndun vínýlasetatmónómera. Mónóóminn er síðan hægt að fjölliða til að mynda pólý(vínýlasetat) einnig þekkt sem PVA. pVA hefur fjölbreytt notkunarsvið, allt frá læknisfræði (vegna lífsamhæfni þess við nanótækni (sem stöðugleikaefni) til pappírsframleiðslu).

5. Notað sem leysiefni í mörgum lífrænum hvataviðbrögðum.

Notkun ediksýru í læknisfræði

1. Ediksýra er notuð í tækni sem kallast litarefnisspeglun, sem er valkostur við hefðbundna speglun.

2. Ediksýra er notuð til sjónrænnar skoðunar á leghálskrabbameini og meinsemdum. Hún er einnig notuð til skimunar fyrir leghálskrabbameini.

3. Ediksýra er notuð til að meðhöndla eyrnabólgu.

4. Ediksýra er stundum notuð til að meðhöndla bakteríu- og sveppasýkingar.

5. Í rannsóknarstofuprófunum á músum hefur verið sýnt fram á að ediksýra dregur úr bólgusvörun í músum.

Notkun ediksýru á heimilum

1. Ediksýra er aðalþátturinn í edik.

2. Edik er notað til að súrsa grænmeti

3. Það er notað í salatsósu

4. Það er notað í bakstursferlinu. Það hvarfast við matarsóda til að losa koltvísýring sem gerir matinn loftkenndan.

5. Notað sem sveppalyf.